Sociales
Abbott Lanza su Nueva Fórmula Hipoalergénica de Proteína de Arroz Extensamente Hidrolizada para Infantes Con Alergia a la Proteína de la Leche de Vaca en República Dominicana
• Cuando la lactancia materna no es posible, las fórmulas hipoalergénicas son importantes para ayudar a manejar las alergias alimentarias y prevenir reacciones alérgicas
• Consenso de expertos latinoamericanos coincide en que la fórmula de proteína de arroz extensamente hidrolizada debe considerarse como una opción de primera línea en el manejo de la alergia a la proteína de la leche de vaca (APLV)
• Similac Rice es la nueva fórmula a base de proteína de arroz en República Dominicana, es segura y efectiva para niños con APLV
• Similac Rice promueve el crecimiento y está especialmente formulada para apoyar el desarrollo del sistema inmune
SANTO DOMINGO, República Dominicana.— Los niños con alergia a la proteína de la leche de vaca (APLV) tienen necesidades y consideraciones dietéticas específicas. Hoy, Abbott lanzó Similac Rice, una fórmula de proteína de arroz extensamente hidrolizada que no contiene proteína de leche de vaca y se ha demostrado que prácticamente elimina las reacciones alérgicas en niños con APLV.[i],[ii]
Cuando la lactancia materna no es una opción, los pediatras recomendarán fórmulas hipoalergénicas. A menudo se recetan fórmulas extensamente hidrolizadas o fórmulas a base de aminoácidos, aunque muchas de estas opciones están hechas a base de leche de vaca. Si bien la proteína de la leche en estas opciones se ha fragmentado para ayudar a prevenir reacciones alérgicas, algunos infantes aún pueden reaccionar a las fórmulas a base de leche de vaca extensamente hidrolizadas.
Profesionales de la salud latinoamericanos con experiencia en alergias alimentarias se reunieron para analizar cómo se utilizan las fórmulas de proteína de arroz para el manejo de la APLV. El consenso de expertos, publicado en JSM Nutritional Disorders7, fue que la fórmula de proteína de arroz extensamente hidrolizada también se puede considerar como una opción de primera línea en el manejo de la APLV. Similac Rice es una fórmula hipoalergénica que está hecha a base de proteína de arroz, la cual se considera como uno de los alimentos básicos menos alergénicos.[iii]
«Similac Rice es un gran ejemplo en donde la naturaleza y la ciencia se encuentran», dijo la Dra. Yumaira Chacón, Gerente Médico en Abbott. “Usando un ingrediente saludable, como el arroz, para hacer una fórmula segura, efectiva y nutricionalmente completa, Abbott ha brindado otra solución para ayudar a los pediatras y padres a manejar de manera efectiva la alergia a la proteína de la leche de vaca de los infantes. Abbott es una empresa en República Dominicana con una cartera completa para infantes con alergias”.
Manejar la alergia a la proteína de la leche de vaca y cómo ayudan las fórmulas de proteína de arroz extensamente hidrolizada
Una alergia alimentaria ocurre cuando el sistema inmune reacciona a ciertos alimentos. Estas respuestas inmunes pueden ocurrir cuando se consumen elementos como fórmula o alimentos sólidos que contienen proteína de leche de vaca. Los síntomas incluyen problemas digestivos, reacciones en la piel o problemas respiratorios.
Los pediatras y los padres de infantes con APLV conocen el importante papel que juega la nutrición en el manejo de la alergia, al mismo tiempo que deben promover su crecimiento y bienestar. Las fórmulas hipoalergénicas típicas, como las fórmulas extensamente hidrolizadas, a menudo son amargas, lo que puede dificultar la aceptación entre los infantes con APLV.
»La aceptación de la fórmula infantil es fundamental para ayudar a controlar la alergia a la proteína de la leche de vaca y para apoyar el crecimiento y desarrollo de los infantes[iv],» agrega la Dra. Chacón. «Similac Rice es menos amarga y tiene mejor sabor que otras fórmulas hipoalergénicas, por lo que es aceptada por los infantes con alergia a la proteína de la leche de vaca». Estudios han demostrado que las fórmulas extensamente hidrolizadas de proteína de arroz tienen una aceptación superior versus las fórmulas extensamente hidrolizadas de proteína de leche de vaca.
Similac Rice, una fórmula hipoalergénica nutricionalmente completa, puede brindarle a los pediatras, madres y padres la tranquilidad de saber que están ofreciendo una nutrición saludable que es segura y efectiva para sus niños con alergias a proteína de la leche de vaca.
Acerca de Abbott:
Abbott es líder mundial en el cuidado de la salud que ayuda a las personas a vivir una vida más plena en cada etapa de la vida. Nuestro portafolio de tecnologías que cambian vidas abarca la gama de productos sanitarios, con negocios y productos líderes en diagnóstico, dispositivos médicos, productos nutricionales y medicamentos genéricos de marca. Nuestros 115.000 colegas atienden a personas en más de 160 países.
Puerto Plata.-La Cámara de Comercio de las Islas Turcas y Caicos, en la República Dominicana realizó una presentación en la primera edición de Pro Cibao 2024, donde presentó las oportunidades de negocios entre el país y las Islas Turcas y Caicos.
Yasmara Mejia, directora ejecutiva de la entidad organizadora, tuvo a su cargo las palabras de bienvenida, presentando a César José de los Santos, presidente de la cámara quien destacó las grandes oportunidades de negocios, entre la República Dominicana y las Islas Turcas y Caicos, así como su importancia por la cercanía en que se encuentra ese mercado.
Igualmente Cesar Campbel, vicepresidente de la Cámara, expuso sobre el potencial de intercambio entre ambos mercados.
Santo Domingo. El Banco BHD presenta su propuesta de valor para el sector turismo en la vigésima cuarta feria Dominican Annual Tourism Exchange (DATE) 2024, a celebrarse del 24 al 26 de abril en Punta Cana. Esta feria promueve al sector turístico de República Dominicana.
La entidad financiera ofrece a sus clientes una oferta de valor de productos y servicios especializados en turismo, entre los que destacan pagos, recaudos, administración de liquidez, inversiones, tarjetas de crédito empresariales y canales digitales como Internet Banking Empresarial.
Luis Lembert, gerente general del Banco BHD, afirmó que “el turismo es un motor de desarrollo para las comunidades y para el progreso del país; por eso mantenemos nuestro compromiso de apoyar a este sector que impulsa a la economía dominicana”.
En ese orden, Luis Molina Maríñez, vicepresidente sénior de Banca Corporativa y Empresarial del Banco BHD, explicó que “nuestra propuesta de valor para proyectos turísticos consiste en un conjunto de soluciones y servicios financieros integrales de excelencia, ofrecido por un equipo de expertos. Nuestro alcance abarca a todos los clientes que desarrollan su actividad económica para la industria turística lo que nos permite aportar para que la industria turística sea más sostenible”.
Otros productos y servicios especializados en turismo que ofrecerá BHD durante DATE son financiamientos estructurados, asesoría para el levantamiento de capital, sale and leaseback, gestión de recursos en el mercado de capitales, acompañamiento en fusiones y adquisiciones.
Por: Gabriel E. Levy B.
La creación de una cerveza deliciosa es más arte que ciencia, o eso se creía hasta ahora. Con la inteligencia artificial infiltrándose en los dominios más insospechados, un nuevo estudio revela que los algoritmos pueden predecir las puntuaciones de cervezas belgas con más acierto que los catadores expertos. Este descubrimiento, publicado en *Nature Communications*, no solo pone en jaque a los paneles de cata tradicionales, sino que también abre un nuevo campo de posibilidades para la industria cervecera.
Por: Gabriel E. Levy B.
De la tradición a la innovación
El camino hacia la cerveza perfecta ha estado siempre pavimentado de experiencia y sabor, una travesía donde los secretos del oficio se transmitían de generación en generación. Sin embargo, en esta era digital, la tecnología ha comenzado a delinear un itinerario alternativo y revolucionario.
Una reciente publicación del medios especializado del MIT: Mit Technology Review, presentó bajo la dirección de Kevin Verstrepen de la Universidad Católica de Lovaina, los resultados alcanzados por un grupo de investigadores que se embarcó en una misión científica sin precedentes, dedicándose al análisis meticuloso de 250 variedades de cerveza.
Su laboratorio se convirtió en un santuario donde cada muestra revelaba sus propiedades químicas y compuestos aromáticos, esos elementos esenciales que definen la esencia de cada trago.
El objetivo de este ambicioso proyecto era doble. Primero, desarrollar y entrenar modelos de inteligencia artificial avanzados que pudieran prever con una precisión casi quirúrgica la recepción de una cerveza por parte del consumidor.
¿Cómo resonaría en el paladar humano? ¿Sería un deleite o un desencanto?
La segunda meta era aún más desafiante: utilizar estos datos para determinar qué ajustes específicos en la composición de la cerveza podrían catapultar su calidad a nuevas alturas. Esta aproximación no solo promete transformar el proceso de producción cervecera, sino que también plantea una redefinición del rol que la tecnología puede jugar en la gastronomía.
El enfoque tradicional, basado en la intuición y la experiencia sensorial del cervecero, está siendo complementado —y en algunos casos, suplantado— por un enfoque basado en datos, precisión y predictibilidad. La colaboración entre humanos y máquinas en este campo no solo es posible, sino que está marcando el inicio de una nueva era en la fabricación de cerveza, donde la calidad y la consistencia alcanzan niveles nunca vistos.
Un nuevo horizonte en la degustación
Estos modelos de inteligencia artificial, diseñados meticulosamente y alimentados con una robusta base de datos que englobaba tanto reseñas detalladas de consumidores como exhaustivos análisis químicos, han demostrado ser una herramienta revolucionaria en la industria cervecera. Su capacidad para superar a los catadores humanos en la predicción de gustos no solo es una muestra de su precisión, sino también de su potencial disruptivo en un campo tradicionalmente gobernado por el paladar humano. Más allá de evaluar las preferencias actuales, estos algoritmos se aventuraron a recomendar modificaciones específicas en los perfiles de sabor de las cervezas. Por ejemplo, identificaron que ciertos ajustes en los niveles de ácidos o en la concentración de compuestos aromáticos podrían incrementar significativamente la aceptación de un producto en el mercado.
Este avance no se limita a realizar proyecciones basadas en tendencias existentes; su verdadero valor añadido radica en su habilidad para prever y moldear futuras preferencias. Al sugerir cambios que podrían no ser inmediatamente evidentes para los humanos, estos modelos están redefiniendo las estrategias de desarrollo de productos. Así, los fabricantes equipados con esta tecnología no solo están optimizando sus productos en tiempo real, sino que están adelantándose a las tendencias del mercado, garantizando que sus cervezas no solo sean disfrutadas, sino fervientemente buscadas por los consumidores.
Desafiando el paladar experto
Los resultados de este estudio revelan un futuro prometedor y estimulante, donde la inteligencia artificial no solo apoya, sino que podría eventualmente liderar la creación de tendencias en la gastronomía y más allá. Esta innovación tecnológica se vislumbra como una herramienta clave en la búsqueda constante de perfeccionar sabores y experiencias sensoriales. Por ejemplo, en el ámbito específico de la producción cervecera, los modelos de IA demostraron que incorporar ácido láctico —un componente predominante en las cervezas ácidas— en otros tipos de cervezas podría potenciar el sabor al añadir un nivel de frescor que es altamente apreciado por los consumidores.
Esta sugerencia no fue solo teórica; se llevó a la práctica mediante pruebas a ciegas que validaron con éxito las recomendaciones de la inteligencia artificial. Las cervezas que fueron ajustadas según las directrices de los algoritmos resultaron en productos finalmente más atractivos y preferidos por el público general, superando expectativas y preconcepciones tradicionales.
Estos hallazgos sugieren que las aplicaciones de la IA podrían extenderse mucho más allá de la mejora del sabor.
Podrían transformar integralmente la forma en que se conceptualizan y desarrollan los productos alimenticios, adaptando sus características para satisfacer con precisión las demandas dinámicas y evolutivas de los consumidores globales.
De este modo, la inteligencia artificial se convierte no solo en un facilitador de la innovación gastronómica, sino también en un vaticinador de los paladares del futuro, alineando la producción con las expectativas y gustos emergentes antes incluso de que estos se manifiesten claramente en el mercado.
Casos concretos y futuras aplicaciones
Más allá de la mejora en sabor, los investigadores vislumbran aplicaciones potenciales de estos modelos en la producción de cervezas sin alcohol, un segmento que hasta ahora presenta desafíos significativos en términos de sabor y aceptación. Tradicionalmente, las cervezas sin alcohol han luchado por replicar la complejidad y profundidad que caracterizan a sus contrapartes alcohólicas. Sin embargo, con la ayuda de la inteligencia artificial, se pueden identificar y ajustar los elementos que más influyen en la percepción sensorial, permitiendo a los fabricantes mejorar el perfil de sabor de estas bebidas y hacerlas más atractivas para el consumidor moderno.
Carolyn Ross, profesora en la Universidad Estatal de Washington, sugiere que la capacidad de predecir y mejorar las cualidades sensoriales de los alimentos mediante inteligencia artificial podría extenderse a otras áreas, revolucionando la industria alimentaria. Por ejemplo, podría utilizarse para adaptar los alimentos a necesidades nutricionales específicas, ayudando a personas con restricciones dietéticas o afecciones médicas que requieren dietas especiales. La IA podría analizar cómo se podrían modificar los alimentos para mejorar su aceptación sin comprometer su valor nutricional, adaptándolos a las necesidades y preferencias individuales.
Este enfoque no solo promete mejorar la calidad y aceptación de los productos alimenticios, sino que también ofrece una herramienta poderosa para abordar problemas de salud pública relacionados con la nutrición. Al ajustar los perfiles de sabor para maximizar la aceptación, los productos más saludables podrían volverse más atractivos, fomentando una dieta más equilibrada y sana. Este tipo de innovación tecnológica en el ámbito alimenticio tiene el potencial de transformar radicalmente tanto la percepción pública de los alimentos saludables como las estrategias de la industria para desarrollar productos que sean tanto nutritivos como deliciosos.
En conclusión, En conclusión, la inteligencia artificial está marcando un hito en la industria cervecera y alimentaria, prometiendo no solo mejorar el sabor de los productos sino también adaptarlos a necesidades nutricionales específicas. Con modelos de IA que pueden predecir y perfeccionar las cualidades sensoriales de alimentos y bebidas, se abre la puerta a innovaciones que podrían revolucionar el modo en que producimos y consumimos. Desde cervezas sin alcohol hasta alimentos diseñados para dietas especiales, la IA tiene el potencial de transformar la gastronomía, haciéndola más personalizada, saludable y disfrutable, todo ello mientras se alinea con las tendencias y expectativas de los consumidores del futuro.